Receita vegetariana de pimentão da minha mãe (e outras notícias)

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Cerca de 10 dias atrás, literalmente o dia em que todo o distanciamento social foi anunciado, minha mãe e eu estávamos em um avião para Cancun, onde por 7 dias fomos uma bolha (quente) enquanto assistíamos a tudo descer da praia.

Estávamos em um dos últimos aviões a voltar para casa antes que as restrições de viagem fossem impostas.

Receita vegetariana de pimentão da minha mãe (e outras notícias) 1

Como Terreeia não veio conosco, agora estou em quarentena por duas semanas com minha mãe em sua casa.

Receita vegetariana de pimentão da minha mãe (e outras notícias) 3

Hellen Junttila e Maria Killam

E estou triste e, acima de tudo, preocupada com todas as pequenas empresas e meios de subsistência que estão em jogo. Restaurantes que não conseguem sobreviver nem um mês sem clientes.

E, de repente, estou sem saber o que devo escrever aqui. Sinto falta de interagir com você, então pensei em perguntar a você, meus amores, sobre o que devo escrever?

Falei com uma designer amiga minha quando voltei para casa e ela relatou que todas as lojas do seu bairro estão vendidas por vaidades, banheiros e pias, porque agora que todo mundo está em casa, elas estão participando de todos esses projetos, que não têm ‘ Não tive tempo de trabalhar até agora.

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Quando trabalhei em uma loja de tintas anos atrás, lembro-me de ouvir que o negócio de tintas é à prova de recessão porque, quando os tempos são difíceis, em vez de substituir a cozinha, nós a pintamos.

Então, para você, meus amores! Como você está? Você está trabalhando em projetos em sua casa?

Como posso ajudar? Sobre o que você gostaria que eu escrevesse?

Eu quero que este blog seja um lugar onde você possa encontrar alegria, inspiração e o melhor de tudo, para ajudá-lo a criar um espaço que o encha de felicidade quando você entra pela porta.

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E isso, mais do que nunca, é tão importante, pois estamos gastando tanto tempo EM CASA.

P.S. Aqui está a receita de pimentão vegetariano da minha mãe, já que feijão e arroz são os primeiros itens básicos que todo mundo compra quando se preocupa que as lojas fiquem sem comida:

Para um grande pote de pimenta

2-3 Copos Feijão Pinto

1 lata de grão de bico

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

4 cenouras

4 palitos de aipo

1 ou 2 pimentão vermelho ou amarelo

Picado finamente

1 xícara de cogumelos picados

Lata de 28 onças de tomate em cubos, incluindo suco

1 colher de sopa de folhas de orégano

1 colher de sopa de pimenta em pó ou a gosto

1 colher de sopa de sementes de cominho picadas grosseiramente

2 colheres de chá de sal

Mergulhe os feijões Pinto na água durante a noite

Enxague bem

Encha a panela com água suficiente para que haja aproximadamente uma polegada em cima

Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por uma hora.

Depois de uma hora, adicione uma lata de 28 onças de tomate, incluindo cebola e alho refogado primeiro em duas colheres de sopa de óleo de coco.

Adicione o restante dos legumes e especiarias e adicione mais água quando necessário, para não secar.

Adicione o sal por último, nas restantes meia hora de cozimento.

O feijão é uma refeição fácil de fazer. Não pense demais, adicione os vegetais que você tem em casa ou nenhum vegetal. Eles são saudáveis ​​e deliciosos.

Você também pode ferver os feijões pré-embebidos por uma hora e congelá-los e eles estarão prontos para usar em qualquer receita que exija feijão!

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O que você estoca em sua casa?

E ei, não se esqueça de me dizer nos comentários abaixo sobre o que você gostaria que eu escrevesse!

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